Cамогоноварение - что это такое?

Самогоноварением официально называется домашнее производство крепких спиртных напитков, изготавливаемых перегонкой браги через специально приспособленные аппараты. Брага – спиртосодержащая масса, получаемая в результате брожения зерна, картофеля, сахара, фруктов, свеклы или иных продуктов, в которых содержится крахмал и сахар.

Опыт человечества в производстве самогона насчитывает несколько тысячелетий. Вино и другие напитки изготавливались и до этого, первые примитивные самогонные аппараты были обнаружены в Древнем Египте и датируются вторым тысячелетием до н.э.. При раскопках в древней Греции и Риме найдены глиняные сосуды с медными трубками, датируемые временем VII-IV веками до н.э.

Следующие данные подтверждены документально:

IV век – китайский алхимик пишет о технологии перегонки «белого вина»;
860 г. – первый спирт выгнан при помощи медного аппарата на территории современной Сирии;
Х век – великий ученый Авиценна изобрел змеевик, благодаря которому пары спирта охлаждаются при перегонке;
ХV век – итальянский монах Валентиус изобретает способ охлаждения змеевика водой и способ дойной перегонки спирта-сырца.
На территории Украины самогонные аппараты используются с ХVІІ века, но само слово «самогон» используется с 1917-го года. До этого крепкий алкоголь домашней перегонки назывался корчмой, что и дало название питейным заведениям, в которых продавался напиток.

Виды самогона

Самогон изготавливается во всем мире, а его рецепты зависят от местных условий. Так в Африке для браги используются бананы, в Китае – рис, а в Мексике – кактусы. Мало кто знает, что в Украине действует специальный ГОСТ 56368-2015, описывающий технические условия производства, граничное содержание примесей и другие нормы. Но в документе самогоном называется только продукт, который получен дистилляцией зерновой браги (дистилляция допускается только при производстве самогона, любые другие крепкие алкогольные напитки могут готовиться из пищевого спирта). В действительности существует десятки разновидностей домашних напитков, которые условно можно разделить на 5 видов в зависимости от применяемого сырья:

зерновой – пшеничный, ржаной, ячменный, гречневый, пшенный, гороховый, кукурузный, рисовый;
сахарный – напиток, получаемый непосредственно из сахара, декстрозы, глюкозы;
фруктово-ягодный – в Украине больше всего распространен самогон из яблок, абрикос, слив, винограда;
овощной – самогон из картофеля, свеклы, топинамбура и других корнеплодов;
из остатков – напиток, изготовленный из сока, варенья, карамели и другого, уже готового, сырья.

Этапы правильной варки самогона

Для того чтобы получить качественный, крепкий и вкусный напиток, следует придерживаться следующих правил:

Выбор самогонного аппарата – в зависимости от того, что именно вас интересует (крепость, объем выхода, чистота напитка и т.д.) подбирается оборудование, оснащенное сухопарником (или несколькими сухопарниками), возможностью автоматической двойной перегонки, вакуумным системным блоком и т.д.;
Выбор сырья - кроме главного исходного продукта желательно использовать качественные спиртовые дрожжи и мягкую (в идеале – пропущенную через фильтр) воду;
Подготовка браги – об окончании брожения говорит осветление массы, отсутствие сладкого вкуса, прекращение выделения углекислоты, наличие спиртового запаха;
Перегонка – важно отделить голову от хвоста, содержащего сивушные масла (это зависит от того, какой вид самогонного аппараты вы используете).

Затем можно очищать и облагораживать готовый продукт в зависимости от собственных вкусов и ожиданий. Изготовленный на качественном самогонном аппарате из хорошо подготовленной браги напиток в дополнительной обработке не нуждается.

Завод дистилляционных аппаратов «Хмельницкий» предлагает самый широкий выбор самогонных аппаратов:

с одним, двумя или даже тремя сухопарниками или без этого приспособления;
двойной перегонки;
бражные колонны;
вакуумные аппараты;
электрические устройства.

У нас вы можете купить самогонный аппарат, основываясь не только на вкусовые предпочтения, но и на необходимый объем – в ассортименте интернет-магазина перегонные баки от 7 до 100 литров. Покупая оборудование непосредственно у производителя, вы не только пользуетесь самыми выгодными ценами, но и получаете самую длительную в Украине гарантию – 10 лет.

Cамогоноварение - что это такое?

Cамогоноварение - что это такое?

ЗАВОД ДИСТИЛЛЯЦИОННЫХ АППАРАТОВ