Віскі в домашніх умовах із самогону
виготовлення та правила
Віскі в домашніх умовах із самогону
виготовлення та правила
Класичний віскі має лише кілька відмінностей від традиційного самогону, і вони полягають у використовуваній сировині та тривалості витримки. Зварити віскі можна і в домашніх умовах, головне дотримуватися всіх етапів підготовки та варіння, використовувати якісну сировину, не відходячи від стандартної технології приготування. Російські самогонники звикли експериментувати з різними видами алкоголю, тому створили рецепт незвичайного віскі в домашніх умовах із самогону, який зберігатиме всі свої смакові особливості.
Віскі на самогоні з натуральним смаком та запахом
Віддаючи перевагу домашньому приготуванню віскі на основі самогону, хочеться якомога глибше зберегти його природний смак і аромат, який складно буде відрізнити від магазинного варіанту. У народі існує перевірений рецепт із мінімальною кількістю інгредієнтів, на який потрібно орієнтуватися.
Виготовлення віскі в домашніх умовах із самогону вимагає наявності наступних інгредієнтів:
- Кора дуба – 3 ст. ложки.
- Курага – 6-8 ягід.
- Самогон 45% – 3 л.
- Деревне вугілля – 50 грам.
Дубову кору можна використовувати з аптеки, а деревне вугілля можна приготувати і самостійно, підпалюючи деревину фруктових дерев або берези. Підготувавши всі необхідні інгредієнти, необхідно ретельно вивчити процедуру приготування, вона така:
- Спочатку натуральний самогон потрібно розбавити, щоб він утворив фортецю 45 градусів. Використовувати необхідно лише розведений самогон, так як процедура не передбачає розведення вже готової скроні. У такому разі він може кардинально змінити свої смакові особливості.
- Деревне вугілля необхідно перевести в стан пилу і використовувати саме в такому вигляді.
- Далі в приготовлену ємність потрібно додати дубову кору, яка заливається окропом на 10 хвилин, після чого промивається холодною водою і проціджується. У цю ж ємність додається курага та вугілля. Зверху на інгредієнти потрібно залити півтора літри самогону і ретельно все перемішати. Далі додається півтора літра самогону, що залишилися. Місткість потрібно вибирати об'ємом на 3 літри, щоб наприкінці процедури самогон доходив під саму шийку.
- Далі практично готовий віскі потрібно відправити у прохолодне темне місце до двох тижнів, щоб відбулася процедура витримки.
Через два тижні можна скуштувати віскі, і якщо його смак влаштовує, перецідити напій через марлевий фільтр. Якщо смак напою недостатньо насичений, можна залишити ще на 2-3 дні. Важливо приділити пильну увагу процедурі проціджування, в ідеалі напій повинен набути жовтувато-коричневого відтінку, не містити опадів на дні ємності. У середньому міцність домашнього віскі може становити 30 градусів.
Віскі за рецептом імітації витримки у бочках
Відомо, що натуральний віскі проходить повну стадію витримки в бочці, внаслідок чого він знаходить насичений смак та бажану фортецю. Для приготування віскі в домашніх умовах із самогону, який витримуватиметься у бочках, знадобляться такі інгредієнти:
- Дубова тирса, довжина якої складає 75% від висоти ємності.
- Міцний самогон 50-65%.
- Фольга.
Для початку потрібно загорнути приготовлені шматочки дубової тирси у фольгу і обсмажити в духовці протягом трьох годин. Температура обсмажування залежатиме від того, який смак має мати бажаний віскі, а саме:
- Легкий дубовий аромат – 120 градусів.
- Ванільний смак – 205 градусів.
- Смак мигдалю – 270 градусів.
Після того, як дубова тирса буде підготовлена, додатково її потрібно обсмажити по всій площі на газовій грілці, щоб вони набули дещо обвугленого кольору. Далі 2-3 рейки потрібно відправити в банку та залити їх самогоном, щільно закриваючи кришкою. Напій вирушає у прохолодне місце на 3-4 місяці для його повної витримки. При можливості витримувати віскі можна до 1 року, в такому випадку він набуде більш насичений і приємний смак домашнього напою.
Обидва рецепти вимагають наявності якісних інгредієнтів та розбавленого самогону, міцність якого не повинна перевищувати 45%. В іншому випадку не вдасться отримати віскі, що має приємні смакові особливості, наближеного до магазинного варіанту.
Безкоштовні дзвінки по Україні
Час роботи:
с 9:00 до 21:00