Віскі в домашніх умовах із самогону
виготовлення та правила
Віскі в домашніх умовах із самогону
виготовлення та правила
Класичний віскі має лише кілька відмінностей від традиційного самогону, і вони полягають у використовуваній сировині та тривалості витримки. Зварити віскі можна і в домашніх умовах, головне дотримуватися всіх етапів підготовки та варіння, використовувати якісну сировину, не відходячи від стандартної технології приготування. Українські самогонники звикли експериментувати із різними видами алкоголю, тому створили рецепт незвичайного віскі в домашніх умовах із самогону, який зберігатиме всі свої смакові особливості.
Віскі на самогоні з натуральним смаком та запахом
Віддаючи перевагу домашньому приготуванню віскі на основі самогону, хочеться якомога глибше зберегти його природний смак і аромат, який складно буде відрізнити від магазинного варіанту. У народі існує перевірений рецепт із мінімальною кількістю інгредієнтів, на який потрібно орієнтуватися.
Виготовлення віскі в домашніх умовах із самогону вимагає наявності наступних інгредієнтів:
- Кора дуба – 3 ст. ложки.
- Курага – 6-8 ягід.
- Самогон 45% – 3 л.
- Деревне вугілля – 50 грам.
Дубову кору можна використовувати з аптеки, а деревне вугілля можна приготувати і самостійно, підпалюючи деревину фруктових дерев або берези. Підготувавши всі необхідні інгредієнти, необхідно ретельно вивчити процедуру приготування, вона така:
Спочатку натуральний самогон потрібно розбавити, щоб він утворив міцність 45 градусів. Використовувати необхідно лише розведений самогон, так як процедура не передбачає розведення вже готового продукту. У такому разі він може кардинально змінити свої смакові особливості.
Деревне вугілля необхідно перевести в стан пилу і використовувати саме в такому вигляді.
Далі в приготовлену ємність потрібно додати дубову кору, яка заливається окропом на 10 хвилин, після чого промивається холодною водою і проціджується. У цю ж ємність додається курага та вугілля. Зверху на інгредієнти потрібно залити півтора літри самогону і ретельно все перемішати. Далі додається півтора літра самогону, що залишилися. Ємність потрібно вибирати об'ємом на 3 літри, щоб наприкінці процедури самогон доходив під саму шийку.
Далі практично готовий віскі потрібно відправити у прохолодне темне місце до двох тижнів, щоб відбулася процедура витримки.
Через два тижні можна скуштувати віскі, і якщо його смак влаштовує, перецідити напій через марлевий фільтр. Якщо смак напою недостатньо насичений, можна залишити ще на 2-3 дні. Важливо приділити пильну увагу процедурі проціджування, в ідеалі напій повинен набути жовтувато-коричневого відтінку, не містити опадів на дні ємності. У середньому міцність домашнього віскі може становити 30 градусів.
Віскі за рецептом імітації витримки у бочках
Відомо, що натуральний віскі проходить повну стадію витримки в бочці, внаслідок чого він знаходить насичений смак та бажану міцність. Для приготування віскі в домашніх умовах із самогону, який витримуватиметься у бочках, знадобляться такі інгредієнти:
Дубова тирса, довжина якої складає 75% від висоти ємності.
Міцний самогон 50-65%.
Фольга.
Для початку потрібно загорнути приготовлені шматочки дубової тирси у фольгу і обсмажити в духовці протягом трьох годин. Температура обсмажування залежатиме від того, який смак має мати бажаний віскі, а саме:
Легкий дубовий аромат – 120 градусів.
Ванільний смак – 205 градусів.
Смак мигдалю – 270 градусів.
Після того, як дубова тирса буде підготовлена, додатково її потрібно обпалити по всій площі на газовій грілці, щоб вона набули дещо обвугленого кольору. Далі 2-3 рейки потрібно відправити в банку та залити їх самогоном, щільно закриваючи кришкою. Напій вирушає у прохолодне місце на 3-4 місяці для його повної витримки. При можливості витримувати віскі можна до 1 року, в такому випадку він набуде більш насичений і приємний смак домашнього напою.
Обидва рецепти вимагають наявності якісних інгредієнтів та розбавленого самогону, міцність якого не повинна перевищувати 45%. В іншому випадку не вдасться отримати віскі, що має приємні смакові особливості, наближеного до магазинного варіанту.
Офіційний сайт
виробника
Безкоштовні дзвінки по Україні
Час роботи:
с 9:00 до 21:00