Самогоноваріння - що це таке?

Cамогоноваріння - що це таке?

Самогоноварінням офіційно називається домашнє виробництво міцних спиртних напоїв, що виготовляються перегонкою браги через спеціально пристосовані апарати. Брага - спиртовмісна маса, що отримується в результаті бродіння зерна, картоплі, цукру, фруктів, буряків або інших продуктів, в яких міститься крохмаль і цукор.

Історія самогоноваріння

Досвід людства у виробництві самогону налічує кілька тисячоліть. Вино та інші напої виготовлялися і раніше, перші примітивні самогонні апарати було виявлено у Стародавньому Єгипті і датуються другим тисячоліттям до н.е. При розкопках у Стародавній Греції та Римі знайдено глиняні судини з мідними трубками, датовані часом VII-IV століттями до н.е.

Наступні дані підтверджені документально:

  • IV століття – китайський алхімік пише про технологію перегонки «білого вина»;
  • 860 р. – перший спирт вигнано за допомогою мідного апарату на території сучасної Сирії;
  • Х століття – великий учений Авіценна винайшов змійовик, завдяки якому пари спирту охолоджуються під час перегонки;
  • ХV століття – італійський монах Валентіус винаходить спосіб охолодження змійовика водою та спосіб дійної перегонки спирту-сирцю.
  • На території України самогонні апарати використовуються з ХVІІ століття, але саме слово «самогон» використовується з 1917 року. До цього міцний алкоголь домашньої перегонки називався корчмою, що дало назву питним закладам, у яких продавався напій.

Види самогону

Самогон виготовляється у всьому світі, а його рецепти залежать від місцевих умов. Так, в Африці для браги використовуються банани, в Китаї – рис, а в Мексиці – кактуси. Мало хто знає, що в Україні діє спеціальний ГОСТ 56368-2015, який описує технічні умови виробництва, граничний вміст домішок та інші норми. Але в документі самогоном називається тільки продукт, отриманий дистиляцією зернової браги (дистиляція допускається тільки при виробництві самогону, будь-які інші міцні алкогольні напої можуть готуватися з харчового спирту). Насправді існує десятки різновидів домашніх напоїв, які умовно можна розділити на 5 видів залежно від сировини:

  • зерновий - пшеничний, житній, ячмінний, гречаний, пшоняний, гороховий, кукурудзяний, рисовий;
  • цукровий - напій, що отримується безпосередньо з цукру, декстрози, глюкози;
  • фруктово-ягідний – в Україні найбільш поширений самогон з яблук, абрикос, слив, винограду;
  • овочевий - самогон з картоплі, буряків, топінамбуру та інших коренеплодів;
  • із залишків – напій, виготовлений із соку, варення, карамелі та іншої, вже готової, сировини.

Етапи правильного варіння самогону

Для того щоб отримати якісний, міцний та смачний напій, слід дотримуватись наступних правил:

  • Вибір самогонного апарату – залежно від того, що саме вас цікавить (міцність, обсяг виходу, чистота напою тощо) підбирається обладнання, оснащене сухопарником (або декількома сухопарниками), можливістю автоматичної подвійної перегонки, вакуумним системним блоком тощо;
  • Вибір сировини - крім головного вихідного продукту, бажано використовувати якісні спиртові дріжджі та м'яку (в ідеалі – пропущену через фільтр) воду;
  • Підготовка браги - про закінчення бродіння говорить про освітлення маси, відсутність солодкого смаку, припинення виділення вуглекислоти, наявність спиртового запаху;
  • Перегонка – важливо відокремити голову від хвоста, що містить сивушні олії (це залежить від того, який вид самогонного апарату ви використовуєте).

Потім можна очищати та облагороджувати готовий продукт залежно від власних смаків та очікувань. Виготовлений на якісному самогонному апараті з добре підготовленої браги напій додаткової обробки не потребує.

Завод дистиляційних апаратів «Хмельницький» пропонує широкий вибір самогонних апаратів:

  • з одним, двома або навіть трьома сухопарниками або без цього пристрою;
  • подвійний перегонки;
  • бражні колони;
  • вакуумні апарати;
  • електричних пристроїв.

У нас ви можете купити самогонний апарат, ґрунтуючись не лише на смакових уподобаннях, але й на необхідний об'єм – в асортименті інтернет-магазину перегонні баки від 7 до 100 літрів. Купуючи обладнання безпосередньо у виробника, ви не тільки користуєтеся найвигіднішими цінами, а й отримуєте найдовшу в Україні гарантію – 10 років.

Офіційний сайт
виробника

YouTube
Facebook
Instagram
zakaz@hmel.store
0 800 335 171

Безкоштовні дзвінки по Україні
Час роботи:
с 9:00 до 21:00